Vallée des Moulins à Sucre

Les historiens croient qu'au sommet du boom du sucre pendant les 18e et 19e siècles, plus de 50 moulins à sucre fonctionnaient à travers les vallées de San Luis, Santa Rosa et Meyer dans le centre-sud de Cuba.

Situé à Trinidad, Cuba, El Valle de Los Ingenios est un site officiel du patrimoine mondial de l'UNESCO, promouvant l'avancement des efforts de restauration et de conservation pour préserver l'histoire de l'esclavage à Cuba. Une histoire entachée par l'asservissement massif qui s'ensuivit une fois que les plantations de canne à sucre commencèrent à augmenter. Des familles puissantes comme les Fanjuls dominaient l'industrie de la canne à sucre à Cuba d'une main de fer et bâtirent un empire.

Les autorités cubaines de conservation à Trinidad encouragent fortement les visiteurs à interagir avec ces vallées et structures et à acquérir des connaissances sur la lutte pour le sucre qui a apporté richesses et tragédie à la région. À cette époque, on croit que plus de 11 000 Africains asservis, ainsi que des peuples autochtones affaiblis, furent amenés à Cuba depuis les îles voisines.

Manaca Iznaga

Tirant son nom du nom indigène de la propriété, 'manacanacu', et du nom de famille 'Iznaga' du propriétaire éminent Pedro J. Iznaga, l'histoire de Manaca-Iznaga est d'une importance historique et culturelle significative. L'architecture coloniale de la résidence principale et du clocher, Casa Hacienda et Torre Vigia, s'élevant à 45 mètres de haut, offre aux visiteurs un aperçu de la prospérité que cette plantation de sucre a gagnée dans les années 1800.

Contrastant avec sa splendeur, ce qui reste des cabanes d'esclaves qui sont séparées de la hacienda mais assez proches pour que les surveillants puissent garder un œil depuis le même joli clocher qui se dresse aujourd'hui. Les logements des esclaves étaient accompagnés de cours où vivaient et élevaient de la volaille et du bétail pour se nourrir un enregistré de 231 personnes asservies.

La Torre Vigia conserve encore un escalier en bois pour les visiteurs qui souhaitent avoir la meilleure vue de Manaca Iznaga.

Hacienda Guachinango

Bien qu'elle ne soit pas productrice de sucre, Guachinango était un important ranch de bétail de la fin du 17e siècle qui approvisionnait toute la Vallée des Moulins à Sucre. Depuis sa reconstruction en 1989, l'hacienda a été rénovée pour ouvrir ses portes aux visiteurs curieux pour avoir la chance de faire du cheval le long de sentiers pittoresques, d'interagir avec des reliques et de profiter d'un repas cubain typique cuisiné à la maison. Si vous avez du temps à perdre, la rivière Ay attend à proximité les voyageurs aventureux qui veulent plonger.

Guáimaro

Le moulin à sucre le plus architecturalement intéressant, Ingenio Guáimaro, arbore une façade coloniale avec un décor intérieur illustre victorien. Les murs intérieurs sont garnis de bordures élégantes - chacune encadrant une peinture murale du paysage entourant le moulin à sucre.

Guáimaro était également le plus grand producteur de canne à sucre dans la vallée - battant le record mondial en 1827 avec 8 200 charges de sucre. Bien que ce soit un exploit considérable, il s'est fait au prix d'un travail esclave cruel et inhumain qui a coûté de nombreuses vies.

Ce site est maintenant un musée, El Museo de Azúcar, où l'histoire de la région est racontée dans le cadre d'une visite à travers le Valle de Los Ingenios.

San Isidro de los Destiladeros

Similaire dans la conception à celle de Manaca-Iznaga, San Isidro des Distillateurs avait une maison de style colonial, des casernes et un clocher qui reposent maintenant dans une série de ruines.

La tour de trois étages a été construite dans un style néoclassique avec des caractéristiques renaissance. À proximité se trouvent les restes d'un ingénieux système hydraulique et ce qui était connu comme un Train Jamaïcain - une ligne de grandes marmites chargées de briques utilisées pour remuer le jus de canne à sucre bouillant pour le traitement. Souvent, les travailleurs asservis mourraient de graves brûlures dues au liquide sucré chaud qui se renversait lorsqu'il était remué dans ces grands pots.

Si vous voyagez depuis La Havane, le moyen le plus simple de rejoindre la ville de Trinidad est par bus avec les services de Viazul ou en voiture, ce qui prend environ 4 heures. Vous pouvez également vérifier les vols nationaux avec Cubana airlines.

Maintenant, une fois arrivé à Trinidad, Cuba, vous devrez monter à bord du train touristique ou Tren Turistico à 9h30 à la gare centrale. Le train, qui servait au transport de la canne à sucre, vous emmènera maintenant à travers la Vallée des Moulins à Sucre jusqu'à Ingenio Guáimaro. La visite dure environ 5 heures, mais les paysages magnifiques et les arrêts historiques vous feront souhaiter qu'il faille 10 heures pour y arriver.

Écrit par Lenna Escobar.

Publié en Décembre 2022.